La tradicional paella valenciana volverá a reunir a miles de vecinos y turistas durante el aniversario de Ushuaia. Gastronomía del Sur prepara un importante operativo para elaborar y distribuir más de 15.000 porciones gratuitas este lunes 12 de octubre, a partir de las 14 horas, en la Plaza Malvinas. También habrá una opción vegetariana.
Uno de los momentos más esperados de los festejos por el 142° aniversario de Ushuaia tendrá nuevamente como protagonista a la gastronomía. La empresa Gastronomía del Sur (GDS) realizará una nueva edición de su tradicional paella gigante, una propuesta que se consolidó como parte de las celebraciones de la capital fueguina. La entrega será gratuita y comenzará a las 14 horas en una carpa especialmente instalada en Plaza Malvinas.
La preparación demandará un importante despliegue que comenzará a las 10 de la mañana, cuando los equipos inicien el acondicionamiento de las paelleras y la organización de los ingredientes. Para esta edición se utilizarán 1.500 kilos de mariscos, 1.000 kilos de vegetales, 700 kilos de pollo, 600 kilos de arroz y 600 litros de caldo. Además, se dispondrán 16 paelleras de un metro y medio de diámetro para cocinar las miles de porciones previstas.
Más de 250 personas participarán del operativo
La elaboración estará a cargo de 50 cocineros y ayudantes, mientras que otros 200 colaboradores se distribuirán entre las tareas de logística y entrega al público. La organización también contempla una alternativa vegetariana y la utilización de vajilla biodegradable. Se estima que la distribución se extenderá durante más de dos horas.
Luis Bernal, gerente de Producción de Gastronomía del Sur, destacó el significado que tiene esta iniciativa para quienes forman parte de la empresa. “Para nosotros, ser parte del aniversario de Ushuaia es mucho más que preparar una paella. Es una oportunidad de encontrarnos con nuestra comunidad, compartir lo que hacemos todos los días y devolver, de alguna manera, el cariño que recibimos”, expresó.
El responsable explicó que detrás de cada edición existen meses de planificación y un trabajo coordinado entre distintas áreas. La organización comienza con un equipo de 20 personas y se amplía considerablemente durante la jornada de celebración. Bernal remarcó que el esfuerzo conjunto permite mantener una tradición que cada año convoca a miles de familias.
De esta manera, el próximo lunes 12 de octubre, vecinos y visitantes podrán compartir una nueva edición de la paella gigante en Plaza Malvinas. La propuesta volverá a combinar gastronomía y encuentro comunitario en una de las fechas más importantes para Ushuaia. La entrega será gratuita y estará abierta a quienes deseen sumarse a los festejos por el aniversario de la ciudad.