Río Grande apuesta a la producción tecnológica de hongos gourmet y proyecta expandirse a supermercados y Chile

Un emprendimiento de Río Grande comenzó a producir hongos gourmet mediante un sistema completamente automatizado y ya proyecta ampliar su capacidad, ingresar a grandes cadenas de supermercados y abrir el mercado chileno con sus productos.

El proyecto, denominado Gírgolas, nació en 2022 luego de que sus impulsores participaran en capacitaciones organizadas por el INTA y el Gobierno de Tierra del Fuego. A partir de esa experiencia, la empresa, que originalmente se dedicaba a brindar servicios de ingeniería, decidió diversificar su actividad e incursionar en la producción de hongos comestibles de alto valor agregado.

Marcelo Giraudo, uno de los responsables del emprendimiento, explicó que desde marzo producen gírgolas y melena de león en una planta equipada con tecnología de automatización que permite controlar de manera precisa variables como la temperatura, la humedad y la ventilación durante todo el proceso productivo.

Gracias al uso de sistemas de domótica, la empresa mantiene condiciones ambientales estables durante todo el año, lo que garantiza una producción continua y de alta calidad, independientemente de las condiciones climáticas del exterior.

Actualmente, la comercialización se realiza principalmente a nivel local mediante redes sociales y ventas directas. Sin embargo, el emprendimiento ya mantiene conversaciones para incorporar sus productos a grandes cadenas de supermercados y ampliar su presencia en el mercado regional.

Además, los responsables del proyecto trabajan en la documentación y los requisitos sanitarios necesarios para concretar futuras exportaciones de hongos frescos hacia Chile.

Con una infraestructura diseñada para incrementar significativamente el volumen de producción en los próximos meses, el emprendimiento apuesta a consolidarse como una alternativa innovadora dentro del desarrollo productivo fueguino, combinando tecnología, agregado de valor y producción local.