Realizarán jornadas para impulsar la producción de hongos comestibles en Tierra del Fuego

El Gobierno de Tierra del Fuego llevará adelante una nueva jornada de capacitación destinada a promover la producción de hongos comestibles en la provincia, con el objetivo de fortalecer emprendimientos locales y ampliar la oferta gastronómica regional.

Se trata de la cuarta edición de estas jornadas, que se desarrollarán la próxima semana en las ciudades de Ushuaia y Río Grande, y que están orientadas a difundir conocimientos técnicos, acompañar proyectos productivos y dar a conocer oportunidades vinculadas al cultivo de distintas especies aptas para el consumo.

La directora general de Promoción PyME del Ministerio de Producción y Ambiente, Florencia Gómez Bodo, explicó que la iniciativa forma parte de un trabajo articulado que se viene desarrollando desde hace varios años junto al INTA Ushuaia y la Universidad Nacional de Tierra del Fuego, con el objetivo de fortalecer las capacidades locales en este tipo de producción.

Durante los encuentros se abordarán distintos aspectos vinculados al cultivo, la capacitación y las herramientas de financiamiento disponibles para emprendedores interesados en desarrollar proyectos en este rubro. Además, se presentarán avances científicos locales, entre ellos el desarrollo de micelio para la producción de hongos desde laboratorios de la universidad fueguina.

También se expondrán investigaciones vinculadas al valor nutricional de estos alimentos, incluyendo proyectos de biofortificación orientados a mejorar la ingesta de vitamina D, un nutriente de especial importancia en la región.

Las jornadas se realizarán el martes 10 de marzo a las 9:30 en Ushuaia y el miércoles 11 en el mismo horario en Río Grande, en sedes de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego. La actividad es abierta a productores, emprendedores, estudiantes y público interesado en la temática.