Pascuas con subas dispares: aumentos en pescados y dulces tradicionales, pero baja el precio del atún
El consumo de productos típicos de Semana Santa llega este año con fuertes variaciones de precios. En el sector de pescados, el producto que más se encareció fue el filet de merluza, que registró una suba del 44%. En tanto, otros productos como la milanesa de pescado, el kanikama y el calamar aumentaron 15%, 14% y 8% respectivamente.
En contraste con estas alzas, la lata de atún sorprendió con una baja significativa del 24% en su valor interanual. Según explicó Damián Di Pace, director de la consultora Focus Market, este descenso refleja los efectos de una nueva dinámica macroeconómica. “La recomposición del comercio exterior y la estabilidad cambiaria para importados favorecieron el incremento de stock y una baja en los precios”, detalló.
Di Pace también se refirió al bajo consumo de pescado en Argentina, que se mantiene en 5,2 kilos por habitante al año, muy por debajo del promedio global de 20 kilos. Aun así, señaló que “los incrementos en pescados son estacionales y, en algunos casos, menores que los observados en la carne vacuna en los últimos dos meses”.
Entre los productos más tradicionales de la Pascua, los huevos de chocolate mostraron incrementos notables. El más pequeño, de 17 gramos, subió un 85%, pasando de $570 a $1.055, mientras que el huevo con sorpresa de 150 gramos se disparó un 70%, de $12.500 a $21.250. Los huevos rellenos artesanales, que ganaron popularidad en pandemia, se incrementaron un 83% en promedio.
Las roscas pascuales también acompañaron esta tendencia inflacionaria. La versión artesanal de 750 gramos subió un 88%, al pasar de $8.000 a $15.000. Le siguió la rosca de 500 gramos con un alza del 75%, y la industrial en envase cerrado, con un aumento del 52%.
A pesar de estas subas, Di Pace remarcó que los comercios han implementado promociones para estimular la demanda. “Los precios comenzaron altos, pero hoy se observan importantes descuentos para mover el volumen de ventas de cara a Semana Santa”, concluyó.