Ñoquis del 29: una receta cálida para combatir el frío patagónico
RÍO GRANDE — En medio de una semana marcada por las bajas temperaturas, el tradicional Día de los Ñoquis llega como una excusa perfecta para disfrutar de una comida casera y reconfortante. La costumbre de comer ñoquis cada 29 del mes cobra aún más sentido en Tierra del Fuego, donde el clima invita a compartir una mesa caliente y familiar.
Muchos vecinos aprovechan esta fecha para preparar una receta económica y nutritiva, que admite variaciones con diferentes salsas y acompañamientos. La tradición, originada en Italia y arraigada en la cultura argentina, también está ligada al deseo de prosperidad: hay quienes colocan un billete debajo del plato para atraer buena fortuna.
Receta básica para cuatro personas:
Ingredientes:
- 1 kg de papas
- 300 g de harina
- 1 huevo
- Sal a gusto
- Nuez moscada (opcional)
Preparación:
- Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Pelar y hacer un puré.
- Dejar entibiar. Agregar el huevo, la sal y mezclar con la harina hasta formar una masa suave.
- Cortar porciones, formar tiras y luego pequeños trozos. Dar forma con un tenedor.
- Cocinar en agua hirviendo con sal. Están listos cuando suben a la superficie.
- Servir con la salsa elegida: fileto, bolognesa, manteca con salvia o crema con queso.
La propuesta, además de sabrosa y accesible, representa un momento de encuentro frente a los días más fríos en la provincia. Algunos restaurantes y comedores locales también se sumaron a la tradición ofreciendo promociones especiales para este sábado.
Vecinos ya comparten sus preparaciones en redes sociales, celebrando esta costumbre que, más allá de la receta, invita a reunirse y abrigarse en comunidad.