Invitan a participar de clases abiertas de cocina con hongos en Río Grande y Ushuaia
En el marco del Día del Micólogo, el Ministerio de Producción y Ambiente de Tierra del Fuego, a través de la Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME y junto al INTA, organizará dos encuentros abiertos de cocina con hongos comestibles.
La propuesta surge tras la convocatoria de las IV Jornadas de Hongos Comestibles realizadas en marzo, y busca promover el consumo y conocimiento de estos productos en la comunidad.
La secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Carolina Hernández, señaló que la iniciativa apunta a acercar los hongos cultivados a la población y poner en valor la producción local, además de difundir su valor nutricional y gastronómico.
En ese sentido, recordó la elaboración de un recetario digital con hongos comestibles, desarrollado en 2022 junto a cocineros fueguinos, el cual se encuentra disponible de manera gratuita.
Las actividades se llevarán a cabo el domingo 19 de abril a las 18 en el espacio Patio Balto de Río Grande, y el lunes 20 de abril a las 18:30 en el Patio de Comidas del Paseo del Fuego en Ushuaia. Las clases estarán a cargo de cocineros locales y utilizarán insumos de producción fueguina.
El Día del Micólogo se celebra cada 20 de abril en conmemoración del nacimiento de Carlos Spegazzini, referente en el estudio de los hongos en Sudamérica.