Habilitan el ingreso de carne con hueso plano a la Patagonia desde zonas con vacunación
El Gobierno nacional autorizó el ingreso de determinados cortes de carne con hueso a la región patagónica desde zonas del país donde la fiebre aftosa está controlada con vacunación. La medida fue oficializada a través de la Resolución 460/2025, firmada por el titular del SENASA y publicada este viernes en el Boletín Oficial.
La normativa permite, por primera vez desde 2002, el ingreso de cortes como costilla, asado y esternón, bajo estrictas condiciones sanitarias. Continúan prohibidos cortes con huesos largos, como osobuco o lomo con hueso, al igual que la carne congelada, medias reses o animales enteros.
La actualización se basa en criterios técnicos y sanitarios y no implica un levantamiento total de la barrera sanitaria, sino una excepción dentro del marco regulatorio vigente. Según lo dispuesto, la carne debe ser fresca, refrigerada, y provenir de animales nacidos, criados y faenados en zonas reconocidas como libres de fiebre aftosa con vacunación. También se establecen exigencias sobre maduración, empaque, trazabilidad y transporte en vehículos habilitados, con controles físicos y de temperatura.
La resolución alcanza a toda la región al sur del río Colorado: Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y la zona sur del partido de Patagones en la provincia de Buenos Aires. Los productos autorizados solo podrán comercializarse dentro del territorio patagónico y no podrán ser reexpedidos a otras regiones.
Desde sectores ganaderos de la Patagonia, como Santa Cruz, manifestaron inicialmente su rechazo, al considerar que la medida podría representar una amenaza para el estatus sanitario logrado en la región y afectar la producción local.
La disposición busca equilibrar el abastecimiento interno sin comprometer el estatus internacional que mantiene la Patagonia como zona libre de fiebre aftosa sin vacunación, reconocido por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).