El precio de la carne vacuna volvió a subir en abril y supera a la inflación anual

Durante el mes de abril, el valor de la carne vacuna en los comercios argentinos experimentó un incremento del 6,1%, según datos relevados por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Este ajuste lleva la suba interanual al 65,1%, superando significativamente el índice inflacionario del mismo período, estimado en un 47%.

Entre los cortes que más aumentaron se encuentran el osobuco (9,4%), la carnaza (8,1%) y el roast beef (7,9%), seguidos por el peceto (5,1%), el bife ancho (4,9%) y la colita de cuadril (3,3%).

En cuanto a los valores actuales por kilo, los cortes más caros son el lomo ($17.232), el peceto ($14.664) y la colita de cuadril ($14.634). Por el contrario, los más accesibles incluyen al osobuco ($7.166), la falda ($7.092) y la picada común ($6.346).

El precio promedio general de la carne vacuna en abril se ubicó en $12.061.

El informe también refleja la evolución de otros productos cárnicos. El pollo tuvo un incremento mensual del 8%, con un precio promedio de $3.980 por kilo y una variación interanual del 45%. Por su parte, la carne de cerdo registró un alza mensual más moderada, del 1,7%, pero acumuló un aumento del 74,2% en los últimos doce meses, el más alto entre las carnes analizadas.

Los datos muestran que tanto la carne vacuna como la de cerdo han tenido ajustes que superan ampliamente el ritmo general de la inflación, lo que impacta directamente en el consumo cotidiano de millones de hogares.