El pollo se impone como la carne más consumida en Argentina: superó por primera vez a la vacuna
La mesa de los argentinos tiene un nuevo protagonista: el pollo. Con un consumo histórico que alcanza los 47 kilos por persona al año, esta proteína se posiciona como la más elegida, superando por primera vez a la tradicional carne vacuna. El cambio está fuertemente vinculado a su accesibilidad frente al contexto económico actual.
Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), explicó que a pesar de los aumentos registrados en el precio del pollo, sigue siendo la opción más económica entre las carnes. “Un pollo entero se puede conseguir entre $3.000 y $3.600, mientras que la pata muslo ronda los $8.500 por 3 kilos”, señaló.
Uno de los cortes más buscados, la suprema, tiene un valor más alto debido a su procesamiento: “Al ser completamente deshuesada, su precio actual es de aproximadamente $7.500 por kilo. Para quienes buscan alternativas más baratas, hay opciones como las alas o las carcasas, útiles para caldos o guisos”, agregó el especialista.
La creciente preferencia por el pollo no solo refleja una elección alimentaria, sino también una adaptación al bolsillo de muchas familias argentinas. “Esta carne sigue siendo nutritiva, versátil y accesible, lo que la convierte en un alimento clave para el día a día”, destacó Sinesi.
En total, considerando el consumo de carne vacuna, aviar y porcina, en Argentina se alcanzan los 115 kilos de proteínas animales por habitante al año. Sin embargo, este nivel ya se considera un “techo”, según Sinesi. “Para aumentar el consumo, tendría que reducirse alguna de las otras carnes o incrementarse la exportación”, explicó.
El director del CEPA también se refirió al impacto de la situación económica en el mercado interno: “Hoy no se puede pensar en un crecimiento en el consumo local sin una mejora del poder adquisitivo. La industria avícola podrá expandirse si se abren nuevos mercados o si la economía doméstica se recupera”.
Mientras tanto, el pollo se consolida como un aliado indispensable en la dieta de los argentinos, ganando lugar en las góndolas y en los hogares, y marcando un cambio significativo en las costumbres alimentarias del país.