La cebolla, el zapallo anco, la papa, la batata y la manzana deliciosa fueron los cinco productos con mayores aumentos interanuales entre los artículos incluidos en el relevamiento citado del INDEC. Las subas oscilaron entre el 56,2% y el 257,9%, muy por encima de la inflación general del 33,4% registrada entre septiembre de 2025 y septiembre de 2026.
La cebolla encabezó el listado con un incremento del 257,9%. Esto significa que su precio se multiplicó por más de tres veces y media en doce meses, convirtiéndose en el producto con el salto más pronunciado de la selección analizada.
En segundo lugar quedó el zapallo anco, cuyo valor aumentó un 205,4% durante el mismo período. La papa ocupó el tercer puesto, con una variación del 167,4%. Ambos alimentos, habituales en las comidas familiares, también registraron incrementos que superaron ampliamente el promedio de precios.
La batata se ubicó cuarta, con una suba anual del 71,2%, mientras que la manzana deliciosa completó los primeros cinco lugares con un aumento del 56,2%. Aunque sus variaciones fueron menores que las de los tres productos que lideraron el ranking, también quedaron por encima del índice general.
La concentración de verduras y tubérculos entre los mayores aumentos refleja las fuertes fluctuaciones que pueden presentar estos alimentos. La estacionalidad, las condiciones de producción y los cambios en la oferta disponible son factores que pueden incidir sobre sus precios.
Los incrementos también superaron el promedio de la categoría Alimentos y bebidas no alcohólicas, que acumuló un 35,1% en doce meses. La diferencia muestra que el encarecimiento de algunos productos de consumo frecuente fue considerablemente mayor que el registrado por el conjunto de los alimentos.
El relevamiento presentó, además, comportamientos muy distintos dentro de la misma categoría: mientras estos cinco productos encabezaron las subas, los huevos bajaron un 1,2% y el limón aumentó apenas un 1,6%. Por eso, el impacto sobre cada presupuesto familiar depende tanto de los precios como de las cantidades y los alimentos que se compran habitualmente.