Cayó el consumo de lácteos y sólo los quesos lograron crecer en el primer cuatrimestre
El consumo de productos lácteos en Argentina volvió a mostrar señales de retroceso durante el primer cuatrimestre de 2026, en un contexto marcado por la pérdida de poder adquisitivo y cambios en los hábitos de compra de los hogares.
Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), las ventas al mercado interno cayeron un 1,5% en volumen respecto al mismo período de 2025. Si la medición se realiza en litros de leche equivalente, la baja alcanza el 2,1%.
La caída se profundizó durante abril. De acuerdo con el informe elaborado sobre la base de datos oficiales de la Dirección Nacional de Lechería, las ventas registraron ese mes un volumen 4,7% inferior al de marzo, mientras que en litros de leche equivalente el descenso mensual fue del 5,8%.
El escenario confirma una tendencia que el sector viene observando desde hace varios años. De hecho, el único registro peor al actual fue el del primer cuatrimestre de 2024, luego de la fuerte devaluación de diciembre de 2023 y el impacto inflacionario posterior.
Desde el OCLA señalaron que la pérdida de ingresos reales de la población afecta directamente el consumo de alimentos y bebidas, ya que una mayor parte del presupuesto familiar se destina a otros gastos. Además, advirtieron sobre el crecimiento de las ventas informales y de productos sustitutos más económicos.
“Han crecido fuertemente productos que por precio sustituyen el consumo de lácteos, como rallados, bebidas con lácteos, margarinas y otros similares”, indicó el organismo.
Los quesos, la excepción
La caída no fue uniforme en todos los productos. El rubro quesos, que representa cerca del 50% del destino total de la leche producida, fue el único que mostró resultados positivos tanto en la comparación mensual como en el acumulado anual, con subas del 3,6% y 2,6% respectivamente.
En contraste, la leche fluida y la leche entera registraron bajas significativas, con retrocesos acumulados del 2,1% y del 23,6%.
Según el informe, parte de la producción de leche cruda que no encontró salida en el consumo cotidiano fue redireccionada hacia productos de mayor conservación, principalmente quesos y exportaciones.
“Fue este rubro el que absorbió gran parte del crecimiento del volumen, junto con las exportaciones”, destacó el OCLA.
Sin embargo, la recuperación de las ventas de quesos también estuvo asociada a una fuerte competencia de precios. Muchas empresas optaron por sostener el volumen comercializado mediante promociones, descuentos y líneas de productos más económicas.