Bajaron algunos precios, pero el alivio es limitado: verduras y arroz, entre lo poco que cuesta menos que en 2024
En un escenario económico marcado por la inflación persistente, el informe de precios de mayo publicado por el INDEC sorprendió con un dato poco habitual: ciertos productos de la canasta básica hoy cuestan menos que hace un año. Sin embargo, este fenómeno, lejos de marcar una tendencia general, expone un alivio acotado y excepciones dentro de un contexto aún complejo.
Cuatro productos bajaron su valor en los últimos 12 meses: la cebolla se redujo un 34,9% (de $1.138 a $740 por kilo), el tomate redondo cayó 26,5% (de $3.750 a $2.758), la lechuga bajó 11,9% (de $3.430 a $3.020), y el arroz blanco registró una merma del 20,9% (de $2.351 a $1.860). En este último caso, se explica por una recuperación de la oferta y un exceso de stock en el mercado interno.
Según el INDEC, el conjunto de verduras y hortalizas mostró una caída interanual del 9,6%, muy por debajo del incremento promedio de precios que alcanzó el 43,8% entre mayo de 2024 y mayo de 2025. Esta baja puntual se debe en parte a la estacionalidad y a mejores condiciones de cosecha.
Sin embargo, a pesar de estas disminuciones, el impacto en el bolsillo es menor, ya que estos productos representan una proporción reducida del gasto total en alimentos. De hecho, si se analiza lo ocurrido durante mayo, el índice de alimentos y bebidas subió 0,5% y los productos estacionales cayeron 2,7%, pero la mayoría de los alimentos básicos mantuvieron una tendencia alcista.
Entre los productos que más se encarecieron interanualmente se destacan el café molido (+71,2%), el limón (+69,3%), el asado (+68,6%), el queso sardo (+63,3%) y la cerveza (+46%). Estos incrementos superan ampliamente el índice general y reflejan las tensiones en la cadena de abastecimiento y consumo.
Desde el gobierno nacional, la baja en la inflación es señalada como un objetivo central de la gestión. “No vinimos acá para comprar reservas. Vinimos a bajar impuestos y a bajar la inflación”, expresó Felipe Núñez, asesor del ministro de Economía, Luis Caputo, al reafirmar la hoja de ruta del Ejecutivo.
Aunque la reducción en algunos precios puede interpretarse como un dato alentador, los números del INDEC reflejan que el esfuerzo por contener la inflación aún no se traduce en un alivio sostenido para los hogares argentinos.