Tres chefs premiados con estrellas michelin cocinarán juntos en Ushuaia en una cena única
Este sábado 11 de octubre, Ushuaia será escenario de una experiencia culinaria sin precedentes: tres referentes de la gastronomía argentina se reunirán para crear una cena colaborativa en Kalma Restó, poniendo en valor el paisaje fueguino, los productos del sur y la cocina de cercanía.
La propuesta reunirá a Juan Ventureyra, chef de Riccitelli Bistró en Mendoza, reconocido con Estrella Michelin Roja y Verde; a Julián Galende, creador del restaurante Alcanfor en Buenos Aires y distinguido con la Estrella Verde; y al chef anfitrión Jorge Monopoli, pionero de la cocina fueguina contemporánea y fundador de Kalma.
El evento contará con el acompañamiento de Bodega Luigi Bosca y se centrará en el respeto por la temporalidad, el entorno natural y el trabajo de productores, recolectores y pescadores de la región. Más que una simple cena, será una celebración de la gastronomía con identidad territorial.
“Es una ceremonia donde el acto de cocinar se transforma en un manifiesto”, explicó Monopoli, quien impulsó esta colaboración para rendir homenaje al ecosistema fueguino, convertido en despensa viva y fuente de inspiración.
Cada uno de los chefs aportará su estilo y mirada particular a la propuesta:
- Ventureyra se enfoca en traducir el paisaje en platos honestos, usando ingredientes de estación y técnicas que respetan la raíz.
- Galende, por su parte, trabaja con productos cotidianos y locales para construir relatos culinarios con fuerte identidad urbana y compromiso con la sostenibilidad.
- Monopoli, desde Kalma, representa el alma fueguina en cada preparación, dialogando con los sabores del sur y su biodiversidad.
Este encuentro gastronómico refuerza el posicionamiento de Tierra del Fuego como un polo emergente de la nueva cocina argentina, donde naturaleza, cultura y cocina se entrelazan para contar historias a través del plato.