El sándwich de lomito de El Roca, el más destacado del país, según un diario nacional
El bar El Roca, ubicado en Río Grande, ha sido destacado recientemente por un reconocido diario nacional como el lugar donde se prepara el mejor sándwich de lomito de todo el país. Este histórico establecimiento, que ha sido un referente de la vida social y cultural local desde 1969, fue además declarado en 2023 como un sitio de interés cultural y provincial.
Desde su fundación, El Roca ha sido un lugar fundamental en la comunidad fueguina. Conocido por su tradicional sándwich de lomito, ha logrado mantenerse vigente durante décadas, incluso en los momentos más difíciles de la historia argentina, como la guerra de Malvinas y el conflicto con Chile de 1978. La confitería, que abre todos los días de 8 a 00 horas, ha sido testigo de miles de historias compartidas en sus mesas, convirtiéndose en un punto de encuentro donde la tradición y la amistad se mezclan con la gastronomía local.
Uno de los principales atractivos del lugar, además de su ambiente cálido y acogedor, es el célebre lomito. Con una receta sencilla pero irresistible, que incluye pan francés tostado, mayonesa, tomate, lechuga y carne, El Roca ha logrado cautivar a sus visitantes con un sabor único que ha permanecido inalterado durante más de 50 años. La versión más popular incluye un huevo frito, pero también existen otras variantes, como el lomito completo con queso y el sándwich de milanesa o bife.
“Es el mejor lomito del país”, asegura Esteban Kovasic, un fiel habitué que, junto a su grupo de amigos, mantiene viva la tradición de visitar El Roca dos veces al día. La simpleza y el sabor auténtico de su lomito han hecho que este pequeño bar se convierta en un símbolo de la identidad de Río Grande, un lugar donde la gastronomía se encuentra con la historia y la cultura local.
El bar El Roca también es conocido por su amplia colección de recuerdos en las paredes, que incluyen fotos de visitantes ilustres y momentos históricos de la ciudad. A lo largo de los años, el lugar ha sido el escenario de muchas anécdotas y conversaciones sobre política, cine, y temas cotidianos, creando una atmósfera única que lo ha convertido en un “templo de la amistad”.
El sándwich de lomito no es solo una delicia gastronómica, sino también un símbolo de resistencia y comunidad. Durante la guerra de Malvinas, cuando la ciudad vivió días de tensión y incertidumbre, El Roca se mantuvo abierto, ofreciendo un refugio seguro para los vecinos que buscaban un lugar donde relajarse y compartir una comida.
Además de su famosa receta, el bar es un testimonio de la historia de Río Grande, con una estructura que ha sido testigo de múltiples cambios en la ciudad, como la llegada de la carne de vaca a la isla en 1979, que permitió a los locales disfrutar de nuevos sabores y enriquecer aún más su oferta gastronómica.
El Roca no solo es un lugar para disfrutar de un buen lomito, sino también un punto de encuentro para generaciones de fueguinos que, a lo largo de los años, han convertido este bar en una parte esencial de su vida diaria. Es un lugar que sigue vibrando con la misma energía y hospitalidad que hace más de medio siglo, y que sigue siendo considerado, por muchos, el corazón de Río Grande.